Amerikansk pumpapaj

Paj med pumpa, eller pumpkin pie på engelska, serveras enligt amerikansk tradition runt Thanksgiving men har blivit mer och mer populär även till Halloween. Jättegod paj som till smaken påminner om pepparkaka.

 

Ingredienser 

Receptet gäller för 10 bitar 

 

Vetemjöl 3 dl 

Strösocker 2 msk 

Smör 125 g 

Äggula 1 

 

Fyllning: 

Pumpa butternut eller muscat 250 g 

Ägg 2 

Strösocker 2 dl 

Malen kanel 1 tsk 

Malen ingefära 1 tsk 

Salt 1 krm 

Vetemjöl 2 msk 

Vispgrädde 2 dl

 

Topping: 

Vispgrädde 1 dl

 

Gör så här

  1. Blanda ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en ugnssäker form, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kyl ca 30 min. 
  2. Sätt ugnen på 200°. 
  3. Skala pumpan med vass kniv. Gröp ur kärnorna med sked. Grovhacka pumpan och koka den i lättsaltat vatten 5-8 min. 
  4. Häll av vattnet i en sil, pumpan ska vara väl avrunnen. Mixa till puré och låt svalna något.
  5. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda ner resten av ingredienserna till fyllningen och häll i pajformen. 
  6. Grädda i nedre delen av ugnen 40-50 min. Låt kallna. 
  7. Toppa med vispad grädde.

Klart!

 

Tips:

Toppa pajen med kanderade pumpakärnor för extra crunch. Gör såhär: Smält 2 msk socker i en stekpanna tills gyllene. Sänk värmen och tillsätt ½ msk smör, 1 krm salt och ½ dl pumpakrärnor. Rör om och fräs tills pumpakärnorna är gyllene. Häll upp på bakplåtspapper och separera dem med två gafflar. Låt svalna.

 

Källa: https://www.arla.se/recept/amerikansk-pumpapaj/

Vill du läsa mer?
Halloweenkul på höstlovet

Halloweenkul på höstlovet

Snart tas gatorna över av läskiga spöken, häxor, vampyrer och andra mörkrets varelser, det är dags för Halloween! Nedan följer en lista på event med halloween-tema som passar både stora och små. Kolla in Halloween event i Uppsala med omnejd: Spökvandring Salstaslott...

Jack-o-lantern

Jack-o-lantern

Traditionen bakom "Jack-o-lantern", som man kallar de pumpabaserade ljuslyktor man använder runt Halloween, kommer från en irländsk sägen om en smed vid namnet Jack som dömdes till att förbli en osalig ande på jorden efter att ha haft dispyter med djävulen, och blivit...

Kulturnatten 2022!

Kulturnatten 2022!

Den 10 september återvänder Kulturnatten till Uppsalas gator, torg och kulturlokaler för ännu en magisk kväll. Efter två år av digitalt firande återvänder Kulturnatten Uppsala i fysisk form, med en mängd olika aktiviteter. Upplev musik, spännande dansföreställningar,...

Lär dig om pingviner

Lär dig om pingviner

Pingviner (Spheniscidae) är den enda familjen inom ordningen pingvinfåglar Sphenisciformes och omfattar en grupp flygoförmögna havsfåglar. De förekommer nästan enbart på södra halvklotet och bara galapagospingvinen förekommer norr om ekvatorn. Pingvinerna är väl...

Pin It on Pinterest

Share This