Upplev koreansk matkultur med Keemchi

Upplev Korea genom smaken av bibimbap

Keemchi Studio välkomnar dig varmt till Uppsala Kulturnatten, där staden förvandlas till en levande mötesplats för konst, musik och kultur från hela världen. Vid utställningsmontern får du dessutom möjlighet att upptäcka djupet och skönheten i den koreanska matkulturen genom en av dess mest ikoniska rätter – bibimbap.

Bibimbap är en traditionell koreansk rätt med ris som bas. Ovanpå riset lägger man en variation av färgglada ”banchan”, alltså koreanska smårätter. Alla komponenter tillagas från grunden med stor omsorg. Därefter genomgår de en noggrant kontrollerad fermenteringsprocess, som spelar en central roll i det koreanska köket.

Fermentering handlar dock inte bara om traditionell konservering. Metoden fördjupar dessutom smakerna, skapar umami och kan bidra till en balanserad tarmflora genom naturliga probiotika. På så sätt speglar fermenteringen den koreanska matfilosofin. Där står tålamod, balans och respekt för naturens egna processer i centrum.

Dessutom är alla rätter helt växtbaserade och veganska. Därför kan många njuta av dem, samtidigt som de behåller sin autentiska koreanska karaktär.

Genom Keemchi Studios bibimbap serveras inte bara mat utan det sker ett kulturellt utbyte. Bibimbap symboliserar balans och harmoni, där olika ingredienser möts och tillsammans skapar en helhet.

Under Kulturnatten samlas människor från många olika kulturer i Uppsala. Just därför vill Keemchi Studio bjuda in dig att stanna upp, smaka och uppleva Korea.

Hitta mer information om Keemchi Studio på deras Instagram.

Klicka på Barn i Uppsala om du vill ha fler tips på vad som händer under Kulturnatten!